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全自動表面張力儀判斷牛奶的純度

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  全自動表面張力儀根據(jù)表面張力值的大小以及表面張力值測試過程中的表面張力的穩(wěn)定性,判斷牛奶的純度以及是否添加了表面活性劑等。全自動表面張力儀測試純牛奶的表面張力值時,牛奶的表面張力基本維持在一個穩(wěn)定的值,為47.4mN/m。而牛奶的高表面張力值在潤濕白金板時會比較慢,通過全自動表面張力儀的測值過程可以看出。
 
  添加入表面活性劑后,其測值操持在35.9mN/m,且穩(wěn)定性也非常高。在添加了表面活性劑以及水之后,表面張力值有所升高,但沒有達到純牛奶的表面張力值(視添加的水的量而定)。但是,由于此時懸浮體增加,表面張力值的穩(wěn)定性明顯變化。
 
  采用表面張力儀的方法,通過表面張力值的變化,可以判斷出來牛奶是否添加了表面活性劑,具體的方法為:如果添加了表面活性劑,表面張力儀測試出來的牛奶的表面張力值會低于40mN/m,甚至30mN/m。
 
  采用表面張力儀的方法,通過表面張力儀測試得到的表面張力值的穩(wěn)定性,可以用以判斷是否添加了水以及其他混合物質(zhì),因為,此時的表面張力值的穩(wěn)定性會明顯降低。純牛奶的表面張力值穩(wěn)定性非常好;添加了表面活性劑的牛奶的表面張力值穩(wěn)定性也非常好;但是,添加了水的牛奶,表面張力值穩(wěn)定性會明顯有變化。
 
  綜合而言,通過如上的描述的表面張力測值方法,表面張力儀可用于判斷牛奶的純度或是否添加了其他物質(zhì)如表面活性劑。
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